最近よく聞くピンク色のチョコレート
「ルビーチョコレート」ですが
イチゴ味のチョコレートではないのでしょうか？
「ルビーチョコレート」とは？
２０１７年くらいから出始めたチョコレートで
「バリーカレボー社」がルビー色のチョコレートを作る事が出来る可能性があることを
発見し、ルビー色になるルビーカカオ豆を特定してチョコレート製造が出来るようにしました。
製造過程にたどり着くまでに約１０年の歳月を費やしたと言われています。
これまでチョコレートの色といえば
ダークチョコレート、ホワイトチョコレート、ミルクチョコレート
というのが基本だったので第４番目の色としてルビー色の
「ルビーチョコレート」が誕生したことになります。
「ルビーチョコレート」はいちご味じゃないの？
ルビー色はルビーカカオ豆からでる本来の色なので
イチゴを加えてピンク色にしたわけではありません。
ですので「ルビーチョコレート」はイチゴ味ではなく
甘酸っぱいフルーティな味のチョコレートなのです。
まとめ
ずっと研究していてやっと世に出たのがルビーカカオ豆を使った
「ルビーチョコレート」だったのですね。
色からしてイチゴ味っぽいのではと思いましたが
甘酸っぱいフルーティな味がチョコレートから出ているとは驚きでした。
バレンタインデーやホワイトデーに人気になりそうなチョコですね。
