麻婆豆腐など中華料理にかけるのは花椒（ホワジャオ）で
うなぎなどには山椒（サンショウ）をかけますが
同じような感じに見えて花椒と山椒は
何がどう違うのでしょうか？
花椒って山椒と違うの？
同じふりかける粉状のもので
ピリッとするスパイスとして使いますが
同じものではありません。
使われ方は似ていますが
ちゃんと別のものなのです。
花椒と山椒の違いは何？
使われ方としても
- 中華料理→花椒
- 日本料理など→山椒
と異なっていますが
花椒は華北山椒や四川山椒と言われている中国のミカン科サンショウなのです。
また山椒は
日本原産のミカン科サンショウなのです。
同じミカン科サンショウですが原産国が違うということですね。
まとめ
同じ種類なのは見た目にも
ピリッとくる味でも何となくわかっていましたが
原産国の違いで名前が違っていたのですね。
